Tot je 40e zorgt je lichaam voor jou. Daarna moet jij voor je lichaam gaan zorgen. Ook de tweede helft van je leven wil je in zo groot mogelijke gezondheid doorbrengen. Of beter nog je wilt vlammen tot je 90e! Neem daarom de touwtjes in handen, zorg voor jezelf en je hormonen.

Gezonde leefstijl voor blije hormonen
Met een gezonde leefstijl en blije hormonen vergroot je je vlamkracht. En ook de kans op overgangsklachten reduceer je aanzienlijk als jij aan de knoppen gaat draaien van de belangrijkste pijlers voor hormoonbalans; voeding, beweging, ontspanning en nachtrust.

50 is het nieuwe 30
Op de overgang lijkt nog steeds een taboe te rusten. Er wordt niet veel over gepraat. Hoe komt dat? Hebben vrouwen het gevoel dat ze na de menopauze niet meer meetellen? Of vind je juist rust en ga je met plezier naar deze nieuwe fase?

50 is het nieuwe 30! Je bent mooi, wijzer, zekerder van jezelf, je weet wat je wilt, je hebt wat te bieden. De samenleving heeft deze vrouwen nodig. Geniet ervan, laat je zien en zorg goed voor jezelf en je hormonen. Dan is de kans veel kleiner dat jij geplaagd wordt door klachten.

Wat gebeurt er met je hormonen?
Wil je weten wat er in deze periode gebeurt met je hormonen? Wil je overgangsklachten voorkomen en wil je weten wat leefstijl voor je kan doen? Meld je dan aan voor onze korte cursus van 3 maandagavonden. We laten je zien wat voeding voor je kan doen en geven je handige tips. Ook leer je waarom beweging en een actieve leefstijl jou gaan helpen. En een ding is zeker stress kunnen jij en je hormonen zeker niet gebruiken in deze periode.

Cursus 40+ hormoonreis 3 maandagavonden
In 3 maandagavonden nemen we je mee op reis zodat jij je hormonen begrijpt. We laten je ervaren dat je met simpele vormen van bewegen veel voor jezelf kunt doen. Na deze avonden weet je hoe voeding jouw beste vriendin is en krijgt ontspanning jouw grootste prioriteit. En je hebt tools in handen om met minder klachten door de overgang te gaan.

Vind je het leuk om mee te doen? Meld je dan aan! Stuur een mail naar yvonne@happyeten.nl

We gaan met een klein groepje vrouwen aan de slag in 3 leuke herkenbare maandagavonden.

Maandagavond 18 en 25 juni en 2 juli. 19.30 uur – 21.00/21.30 uur bij Stichting Kunst en Cultuur in Den Hoorn, vlakbij Delft.

 

Deze keer zaten er meiraapjes in het kistje vol smaak. Het leek me een mooie gelegenheid mijn picklepers te gebruiken voor een korte fermentatie zodat ik de meiraapjes meteen kon verwerken. Bovendien had ik dan de hele week iets makkelijks en gezonds om bij mijn maaltijd te doen. Waarom moeilijk doen, als het makkelijk kan.

Alle meiraapjes kleingesneden in een kom. 1,5 lepel zout erbij, goed doormengen en even laten staan. Daarna in de picklepers.

 

kimchi

fermentatievaten

Deze zomer reisden we door het land van de Kimchi, Zuid-Korea. De weken ervoor las ik zoveel mogelijk over het land, de mensen, Seoul en natuurlijk de Koreaanse keuken. Ik was zo benieuwd. Vooral naar de kimchi, misschien wel een van de mooiste gefermenteerde producten.

Tijdens de opleiding natuurvoeding sloegen wij aan het fermenteren, gewoon omdat het leuk en lekker was om te experimenten met het transformeren van kolen, pompoenen, bieten en komkommer, maar natuurlijk ook omdat het een weldaad voor onze darmen zou moeten zijn. Onze bijzondere belangstelling ging uit naar kimchi omdat daar we daarin heel vee lekkere groente en specerijen konden combineren. Verschillende kimchi varianten zagen het licht in onze keukens, de ene beter geslaagd dan de andere. Maar het bleven allemaal Nederlandse varianten op de kimchi, en nu ging ik naar het land van origine.

Zuid-Korea was voor mij een grote verrassing, wat een mooi land. Seoul is een geweldige stad. Een metropool met een indrukwekkend metronetwerk, verkeer en hoge gebouwen zoals wij in Nederland helemaal niet kennen, en bovenal zeer vriendelijke behulpzame mensen.

Ik liep over straat, door gezellige en drukke wijkjes en begreep niets van de geschreven taal. Het ontbrak me aan elk talig referentiepunt. Overal koffietentjes (ik weet niet of ik er ooit meer bij elkaar heb gezien) en eettentjes, vaak gespecialiseerd in een type gerecht. Daar houd ik van niet te veel keus, en dat was er is super vers en bijzonder smakelijk! Ineens bevonden we ons in de wijk van de Koreaanse barbecue. Een grote ronde tafel, stoelen eromheen en in het midden een bbq. Soms met een grote afzuiging erboven. Of gewoon op eenvoudige plastic tafeltjes en stoeltjes met een bbq in het midden. Het vlees werd geroosterd en handig met een schaar geknipt. De Koreanen deden dat geroutineerd zelf, wij kregen daar speciale assistentie bij. En adviezen over hoe we de gerechten moesten eten kregen we trouwens overal. Ook op het station, waar je geweldige meeneemgerechten kon krijgen, inclusief soep, rijst en kimchi, vertelden de dames om ons heen, met handen en voeten hoe we de gerechten precies moesten combineren.

Kimchi, zeewier, pickles, soepen, templefood, bimbimbap, noodles. Soms hadden we geen idee wat we gingen eten en wezen we iets aan op een tafeltje in de buurt of op een kaart, maar het was altijd een genot. Ik zou willen dat ik in Nederland zo heerlijk een laagdrempelig kon eten. Op ieder moment van de dag werd er soep en kimchi bij de maaltijd geserveerd waardoor de reis een ware kimchi tour werd. Allemaal lekker, echt veel lekkerder dan mijn experimenten tot nu toe in Nederland. Ik verheugde me er iedere keer op.

Nu experimenteer ik volop om een beetje in de buurt van die vakantiesmaak te komen. Ik hoop dat dat binnenkort gaat lukken.

Of zou het net zo zijn als met die geweldige rode wijn die ik op dat terrasje in de Languedoc dronk en die thuis nooit meer zo lekker smaakte.

Heel gek trouwens dat er niet veel meer Koreaanse restaurants in Nederland zijn. Ik ga in ieder geval op zoek.

kimchi experimenten

fullsizerender1

Het belang van gezonde darmen is een onderwerp dat de laatste tijd veel aandacht geniet. En niet voor niets. Want om daadwerkelijk van gezonde voeding te profiteren hebben we een gezonde spijsvertering nodig. Voor een gezonde spijsvertering hebben we weer gezonde darmen nodig.

Maar dat is niet de enige reden dat de darmen hottopic zijn. In recentere publicaties wordt uitgebreid gesproken over de relatie die er zou zijn tussen de darmen en het immuunsysteem, tussen de darmen en welvaartsziekten en tussen de darmen en de hersenen.

De darmflora is een relatief nieuw onderzoeksgebied. En zoals dat gaat met nieuwe onderwerpen binnen de wetenschap en binnen de voeding bestaat er veel controverse over dit onderwerp. Misschien weten we over een paar jaar precies hoe het zit.

Hoe dan ook spelen de darmen een heel belangrijke rol in de sleutel tot gezondheid.

Meer groente, meer vezels, blije darmen
Alleen al vanwege het belang van de gezonde spijsvertering besteden wij veel zorg aan onze darmen. Dat doen we  in de eerste plaats door veel vezels te eten. Vezels krijg je binnen door veel groente te eten en door regelmatig noten, zaden en pitten te eten. Bij iedere maaltijd voegen wij groente toe, ‘s ochtends, ‘ s middag en ‘ s avonds. Wij zijn dol op groente. De mogelijkheden met groente zijn oneindig. Ze geven smaak, kleur, structuur en schoonheid aan een gerecht.

Natuurlijke probiotica
Daarnaast voegen wij goede bacteriën, of wel probiotica, toe aan onze maaltijden. Misschien denk je bij probiotica wel automatisch aan een supplement. Dat kan natuurlijk een oplossing zijn, maar je kunt probiotica ook heel goed zelf maken. Door gebruik te maken van de micro-organismen om ons heen kun je bepaalde eigenschappen gaan toevoegen aan bijvoorbeeld je groente. Naast de micro-organismen om ons heen maak je gebruik van zout. Zo ontstaat er een gefermenteerd product  dat langer houdbaar is, dat een rijke smaak en aroma heeft en dat goede bacteriën levert voor je darmflora.

Groentepickle voor probiotica
Wij maken wij graag groentepickles met de picklepers. Super simpel. Neem bij voorkeur groente die niet te hard zijn, bijvoorbeeld Chinese kool, paksoi, spitskool, courgette of komkommer.  Dan ontstaat er namelijk meer vocht. Een van onze favorieten is spitskool. Je snijdt de spitskool heel klein, doet ‘m in een kom en voegt ongeveer twee eetlepels zout toe. Je wrijft het zout goed door de kool. Dan doe je spitskool of de andere groente van je keuze, in de picklepers en zet die onder druk. Binnen een uur zie je al vocht ontstaan. Dat giet je af. Tussendoor kijk je nog een paar en giet het vocht af. Bewaar de gefermenteerde groente in een pot in je koelkast.
Als je ‘s morgens je groente in de picklepers zet, heb je ‘s avonds een mooie pickle. Je kunt ‘m ook iets langer laten staan. Lekker om een schep toe te voegen aan je salade of bij je maaltijd, twee keer per dag een flinke schep.

Er zijn nog heel veel andere smakelijke manier om zelf probiotica te maken. Daarover meer in een volgende post.

fullsizerender

 

2016-09-19-20-47-51

Wat een schitterende maand september. Warme zomerdagen en avonden waarop je alleen maar buiten wilt zijn omdat dit misschien wel de laatste mooie avond kan zijn. Maar het is niet de laatste avond, september is overvloedig. Rokjesdagen, terras-, tuin- en strandavonden. En zelfs temperaturen die te hoog zijn om te rennen. Met dit meer dan zomerweer is het een vreemd contrast dat de zon alweer vroeger onder gaat. Op een overweldigende manier, dat wel. Ik sla het beeld en de warmte van september in me op. Dit zou van mijn nog veel langer mogen duren.

Als ik door het bos loop denk ik soms al een klein beetje herfst te ruiken.

Maar nu is het nog volop zomer en heb ik geen zin om lang in de keuken te staan. Ik wil wel graag iets voedzaams eten, met veel groente en een beetje verkoeling. Deze super simpele koude soep is een ontdekking. Hij smaakt fabuleus. Ik liet me inspireren door een recept in runner’s world.

En je gelooft niet hoe snel je ‘m op tafel hebt staan. Het is echte zomersoep, maar ik zou het jammer vinden deze in de herfst niet meer te eten.

Zorg dat je alle ingrediënten klaar hebt liggen. Over tien minuten kun je je soep in de koelkast zetten om goed af te laten koelen. En als je dat niet nodig vindt, dan zit je over tien minuten al in je tuin te eten.

Boordevol gezonde macronutriënten en vol vitamines, mineralen, anti-oxidanten en vezels.

Deze soep moet je echt proberen. Je zult versteld staan van de lekkere smaak.

2016-09-19-20-49-19

Ingrediënten

  • een pot biologische mais
  • een rode paprika
  • 5 lente uitjes
  • 1 teentje knoflook
  • 200-300 ml biologische yoghurt (liefst volle)
  • 100 ml water
  • theelepel komijn
  • beetje chilivlokken
  • scheutje goede olijfolie
  • zout
  • peper
  • beetje citroensap

Bereiding

Snijd de paprika, lente-uitjes en knoflook in kleine stukjes.
Doe alles in een blender en mix.
Voeg eventueel nog een beetje water toe tijdens het blenden.
Proef of je nog wat zout en peper wilt toevoegen
Laat je soep afkoelen in de koelkast of eet ‘m meteen.

Garneer met stukjes bieslook, chilivlokken en eventueel nog een lente-uitje

Ons lichaam wordt continue beïnvloed door belastingen van binnenuit, bijv. restproducten van de spijsvertering, te snel eten, medicijngebruik, amalgaamvullingen, negatieve gedachten, stress. Maar ook door belastingen van buitenaf zoals bestrijdingsmiddelen, cosmetica, luchtvervuiling.
Als dat een aanhoudend proces is van heel lange tijd dan kunnen belastingen zich in het lichaam ophopen. Het lichaam gaat dan minder goed functioneren en er kunnen ziekten ontstaan.

Gelukkig is het lichaam ook continue bezig met reinigen via de verschillende uitscheidingsorganen: lever, nieren, darmen, huid, longen en slijmvliezen. De uitscheidingsorganen werken met elkaar samen. Als er een belast is, proberen de anderen dat op te vangen. Een mooi idee dat de natuur het zo goed regelt. Maar te veel belasting kan je lichaam niet meer opvangen.

Ondersteun je uitscheidingsorganen
Je kunt de uitscheidingsorganen (en daarmee ook de reiniging van je lichaam) ondersteunen met voldoende beweging, ontspanning en gezonde voeding. Je kunt zelfs specifieke organen ondersteunen.

De longen is een van de organen betrokken bij de reiniging. Ze regelen de uitwisseling tussen zuurstof en kooldioxide. Zuurstof is de voeding voor je cellen. Kooldioxide is de afvalstof. Als er te veel kooldioxide achterblijft in je lichaam is dat belastend voor je lichaam. Vervuilde lucht inademen, roken, oppervlakkig ademen en transvetten zijn bijv. belastend voor je longen, maar je kunt je longen ook ondersteunen met bijv. ontspanning, goede ademhaling, vocht en voeding.

Ondersteunende voeding voor de longen

  • Anti-oxidantrijke voeding → doorbloeding, soepelheid longblaasje
  • Goede vetzuren bijv. walnootolie, pompoenpitolie, lijnzaadolie
  • Vitamine C → houdt bindweefsel gezond → Fruit en groente.
  • Vitamine E → houdt cellen gezond → noten en plantaardige olie (tarwekiemolie).
  • Silicumrijke voeding: haver, gierst, volkoren granen, champignons, schillen van vruchten.
  • Appels en peren.
  • Vitamine D → heeft een beschermende werking bij COPD en werkt tegen luchtweginfecties (zon! Vette vis, vlees, eieren, boter).

Let er trouwens ook op dat je geen frisdranken drinkt. Koolzuur is niet goed voor je lichaam. En daarnaast is het goed voor je longen om veel water te drinken.

Deze salade staat bol van de ingrediënten die goed zijn voor je longen. Voor als je longen een boost kunnen gebruiken.

Ingrediënten

  • 3 stronken witlof
  • beetje veldsla
  • een appel
  • 2 gekookte eieren
  • pecannoten handje
  • half bakjes champignons

    Voor de dressing
  • walnootolie
  • citroensap
  • zout
  • peper
  • teentje knoflook

Haal de blaadje van de witlof van elkaar en leg op een schaal. Van het binnenste stuk wordt het moeilijker de blaadjes los te halen, snijd die in kleine stukjes. Doe er blaadjes veldsla over heen en peterselie. De witlof, veldsla en peterselie zijn topleveranciers van vitamine C, goede anti-oxidanten voor de longen.

Snijd een appel in stukjes en voeg toe aan je salade. Snijd de gekookte eieren (vitamine D) in plakjes en verdeel deze ook over je salade. Garneer met pecannoten (vitamine E) en lijnzaad (stimulerend voor slijmvorming) en champignons (silicumrijk). De champignons bak eerst je met zout en zwarte peper in beetje roomboter.

Maak een dressing van walnootolie en citroensap, zout, peper en knoflook dresseer die over je salade. Voeg nog een beetje peterselie toe voor de kleur.

Voor extra longpower vol vitamine C
Maak er een juice bij van 2 appels, beetje peterselie, stukje broccoli, handvol spinazie, stukje gember en ca een kwart citroen.

Maakt je lichaam overuren qua reinigen voor een heel lange tijd achter elkaar? En werkt het reinigen niet meer voldoende? Dan is het wellicht raadzaam je lichaam helpen te ontgiften.

IMG_5497

Vandaag lopen wij een dagje mee bij de Groenteboerin van Hoeve Biesland. Een dagje stage om de principes van Biologisch Dynamische landbouw in de praktijk te ervaren.

Biologisch Dynamisch gaat nog een stapje verder dan biologisch. Biologisch Dynamisch werkt net als biologisch zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen, maar kijkt daarnaast ook heel sterk naar de samenhang tussen bodem, plant, dier en mens. De vruchtbaarheid van de bodem vormt een belangrijke basis. In Biologisch Dynamisch ga je daarom leven toevoegen aan de grond door bijvoorbeeld een ruime vruchtwisseling (zes tot acht jaar) toe te passen. Pas na jaren zet je weer dezelfde gewassen op het zelfde stukje grond. Ook wordt er veel gewerkt met groenbemesters. Daarnaast wordt er bijvoorbeeld met preparaten gewerkt om de grond vruchtbaar te houden. In biologisch dynamisch wordt ook zo veel mogelijk met een gesloten kringloop gewerkt. Als dat niet binnen het eigen bedrijf kan, dan wordt er zoveel mogelijk samenwerking met de boeren in de buurt gezocht. Zo worden de uitwerpselen van de dieren weer gebruikt als mest voor de planten of wordt er mest uitgewisseld door boeren in de buurt. In de biologisch dynamische veeteelt mogen koeien hun horens behouden vanuit de gedachte dat dit bij de koe hoort en invloed heeft op hoe de koe zich voelt. Binnen de filosofie van de Biologisch Dynamische landbouw is de boer een onderdeel van het geheel, geen leider. De mens beweegt mee met de natuur en helpt de natuur en schept de voorwaarden die nodig zijn.

De afgelopen maanden hebben wij hier veel over geleerd in de lessen Natuurvoeding en we zijn dan ook heel benieuwd hoe dat in de praktijk gaat.
Vandaag kunnen wij dus al onze vragen over biologisch dynamisch stellen aan de deskundigen op hoeve Biesland, en kunnen we zelf onze biologische dynamische handen uit de mouwen steken.

Op hoeve Biesland werken ze biologisch dynamisch en ze zijn befaamd om hun aan huis te tappen rauwe melk. Ieder jaar organiseren ze de Bieslanddagen om de lokale bevolking kennis te laten maken met het biologisch boerenbedrijf. Sinds enkele jaren verbouwt Linda Duindam (de dochter des huizes) haar biologische groente.

Regelmatig heb ik verse groente van haar in mijn weekendkistje met groente en fruit. Ik vind het daarom extra leuk dat wij een dagje bij haar stage kunnen lopen.

Op 1 april zijn we al om 8 uur ‘s ochtends present. Het is de mooiste zonnige dag sinds tijden. En in de prachtige omgeving met het dauw nog op de velden, geniet ik van deze groene omgeving. We beginnen met koffie en kruidenthee, vers uit de kruidenspiraal. Er zijn nog twee andere vrijwilligers. Wat een vriendelijke mensen. Ik voel me in een andere werkelijkheid. Zouden we niet overal zo met elkaar om kunnen gaan? Dan zou het leven er heel wat mooier uitzien.

Dit is de eerste dag dat er geplant gaat worden. In de ochtend bietjes en ‘s middags venkel. Wij werken hard mee. Geknield op een kussen werken we gestaag door om de plantjes de grond in te krijgen. Echt handwerk dus. En zonder vrijwilligers zou dit beslist een heel dure verbouwingsmethode zijn.

De grond is ongelooflijk, vol wormen! Ik zie er thuis ook wel eens een, maar zo veel als hier. Dat is zeker een van de successen van een vruchtbare grond.

Tussendoor kunnen we onze vragen over het bedrijf stellen en vertelt Linda over de Biologisch Dynamische toepassingen

IMG_5494
“Zaaien en planten bij volle maan, dat werkt echt. Dat ervaren we al een aantal jaren. ” En de zaaikalender met de volle maandagen hangt dan ook gereed. Maar natuurlijk kan er niet alleen bij volle maan geplant worden. Want ook vandaag moeten er plantjes de grond is.

IMG_5495

Ook werkt Linda met preparaten. Zo zit er bijvoorbeeld een stierenschedel in de grond, en vier hertenblazen met duizendbladbloemen. Op de foto hierboven zie je de markering voor zo’n preparaat.

De koeien staan een eind verderop. Op het terrein vlakbij het huis. Ze hebben veel ruimte en mogen hun horens gewoon houden. Afgelopen jaar hebben slechts 2 van de 300 koeien antibiotica gehad.

Het lijkt wel een kleine leefgemeenschap met al die hulpboeren. Ook is er een bus met weilandwinkel.

Natuurlijk doe ik daar wat verse inkopen en we tappen een fles rauwe melk. Waar kan dat nog?

Een inspirerende prachtige dag. Zo’n dagje meewerken dwingt respect af voor eerlijke natuurlijke producten die uitgroeien van klein plantje tot grote venkel of bos bieten.

IMG_5496IMG_5655

Als je houdt van eten, van koken, van smaak en combineren, dan kijk je ook graag films over eten. Wij in ieder geval wel. Jiro dreams of sushi stond al lang op de lijst om terug te kijken. Een avond vol inspiratie.

In een jaar tijd bakte hij 200 sushi omeletten die allemaal afgekeurd werden. En eindelijk op een dag sprak meester Jiro de verlossende woorden: “Ja deze is goed.” De leerling herinnert zich nog hoe hij bijna begon te huilen van geluk. Eindelijk was zijn omelet goedgekeurd door Jiro, de sushi meester.

De beste sushi maker ter wereld
Jiro, 85 jaar oud, is de beste sushi maker ter wereld. Hij heeft 3 Michelin sterren, en slechts 10 zitplaatsen in zijn restaurant. Vanaf zijn 10e heeft hij iedere dag gewerkt. Hij neemt alleen vrij op feestdagen of bij hoge uitzondering, een begrafenis bijvoorbeeld. Hij leeft voor sushi. Stoppen met werken daar moet hij niet aan denken.

Je moet iedere dag beter willen zijn dan de dag ervoor
“Je werk moet je liefde zijn. Passie is een van de belangrijkste dingen als je verder wilt komen.” Discipline overduidelijk ook, gewoon keihard werken. En zegt Jiro: “Je moet iedere dag beter willen zijn dan de dag ervoor.” En minstens zo belangrijk je moet een goed ontwikkelde smaak hebben. Die moet altijd beter zijn als die van je klant.
Jiro proeft alle sushi en ingrediënten voor met de kunde van een meester. Het moet precies goed zijn, perfect en anders gaat het terug.

En die perfectie begint bij de ingrediënten en het inkopen.
Rijst koken voor sushi is een ware kunst. En die wordt ingekocht bij de beste rijsthandelaar van Tokyo. Een handelaar die op zijn beurt ook niet zomaar aan iedereen wil verkopen, maar alleen aan iemand als Jiro, die echt weet hoe je ‘m moet koken. Want je rijst verkopen aan iemand die niet weet hoe hij ‘m moet koken, dat zou maar verspilling zijn.
Nergens wordt de rijst onder zo’n hoge druk gekookt als in het restaurant van Jiro. Dat komt heel nauw. En ook de temperatuur van de rijst bij het opdienen moet precies goed zijn. Het personeel van Jiro weet het, zij hebben de beste sushi rijst van Tokyo.

Alleen de verste vis
En dan hebben we het nog niet eens over de vis gehad. Uiterst secuur koopt, tegenwoordig de zoon van Jiro, maar tot zijn 70e Jiro zelf, de vis bij de beste handelaren, specialisten op hun gebied: de garnalenspecialist, de octopusspecialist, de tonijnspecialist. Jiro wil alleen het beste. Als het niet goed is, koopt hij het niet, dan staat er wat anders op het menu.

Zijn klanten komen voor kwaliteit en hebben het er dan ook voor over om een maand vooruit reserveren.

Ode aan de smaak documentaire over de sushi meester Jiro
Deze prachtige documentaire over meester sushi maker Jiro is een ode aan de smaak, maar ook een ode aan de discipline. Met een gevoel van diep respect voor deze man, zat ik te kijken. Zo hard werken, met zoveel discipline, iedere dag beter willen zijn dan de dag ervoor, en slechts één duidelijk doel in zijn leven. Misschien is dat inderdaad wel het geheim van de ware meester. Het staat in ieder geval in schril contrast met onze Westerse of hedendaagse neiging tot instant bevrediging.

Of ik me nu nog ga wagen aan het maken van sushi? Voorlopig even niet. Ik begrijp nu pas echt hoeveel erbij komt kijken. En hoe belangrijk het is om ingrediënten van topkwaliteit te gebruiken, die krakend vers zijn. Voorlopig droom ik nog maar even weg bij de mooie beelden uit de film.

hooimadam

DSCN3932

Sinds kort ben ik de gelukkige bezitter van de Hooimadam. Een soort theemuts waar ik mijn pan in zet voordat ik ga slapen en ’s ochtends is mijn quinoa, rijst, boekweit, haver of spelt klaar om in mijn lunchtrommel te gaan. En niet alleen granen zijn dol op deze theemuts ook kikkererwten, linzen, borlottibonen en kidneybonen garen graag in de hooimadam.

Het is echt veel gemakkelijker nu om mijn maaltijden te plannen.

’s Ochtends voor ik ga werken doe ik de granen en/of peulvruchten in de hooimadam en als ik thuiskom hoef ik er alleen nog wat andere lekkere groenten, slablaadjes en noten (of iets meer als ik zin en tijd heb) aan toe te voegen en klaar is mijn gezonde maaltijd.

Wat een uitvinding!
Iedereen die graag gezond wil eten, maar door een drukke baan of druk gezin niet altijd de tijd heeft om lang in de keuken te staan (en voor wie geldt dat eigenlijk niet?), zou de hooimadam moeten hebben, volgens mij. Voortaan staan er bij mij altijd peulvruchten of granen in de week zodat ik die na 12 uur of 24 uur even 4 minuutjes kan koken in een pan op het vuur. Daarna gaat de deksel erop, de pan van het vuur en in de hooimadam.

Voor mij is dit de ontdekking van het jaar. Ook al stamt dit idee juist van vroeger. De hooikist werd vroeger gebruikt om het eten van de arbeiders op het land warm te houden en te laten garen. De hooimadam is een soort remake van wol, zodat je geen zware kist hoeft te sjouwen of niet een nieuwe belasting op je toch al te geringe kastruimte doet.

Nog een groot voordeel… Veel granen moet je best lang koken. Neem nu spelt, een oergraan vol vezels, vitamines en mineralen, dat moet toch al snel een uur koken. Nu is dat sowieso vaak al lastig in te plannen, maar als het toch lukt, dan moet het dus een uur lang op het gas staan. En ik weet niet hoe het jou vergaat, maar bij mij is het dan toch vaak zo dat ik op een gegeven moment vergeet dat ik iets op het gas heb staan. Geregeld staat er iets droog te koken. Die tijden zijn nu voorbij, een paar minuutjes op het gas, het gas uit en dan in de hooimadam. Spelt koken, ik heb er geen omkijken meer naar. En ik bespaar ook nog 55 minuten op de gaskosten.

Ik vind het zo leuk dat ik op deze manier heel laagdrempelig allerlei soorten granen en peulvruchten kan uitproberen.

Je kunt de hooimadam ook gebruiken voor stoofpotjes of het trekken van soep. Dat heb ik zelf nog niet uitgeprobeerd. Maar ik ben heel benieuwd of ik voortaan ook mijn soep in de hooimadam laat trekken.

Morgen ga ik in ieder geval humus maken van kikkererwten.