In de Nederlandse zon, die maar niet tevoorschijn wil komen, lukt het in Nederland niet om zelf zongedroogde tomaten te maken. En dus maak ik ze in de oven! Minstens net zo lekker.

Nodig:

  • 1 kilo rijpe tomaten (pruim- of tros)
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels klein gesneden rozemarijn
  • 2 teentjes fijn gesneden knoflook
  • olijfolie
  • peper en zout

Snijd de tomaten door midden, meng de rest van de ingrediënten en smeer dat mengsel op de tomaten. Laat 4 uur zachtjes bakken in een oven op 110 graden Celsius.

Heerlijk met een stukje kaas bij de wijn, in een salade of in de stamppot.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Post Navigation