Juice

Juice at a perfect place

Ik schreef het al eerder op happy eten. Een van de beste dingen waar ik mee begonnen ben is hardlopen. Gewoon omdat het buiten is, in de wind, langs een mooi weiland, langs water. Het maakt mijn hoofd zo goed leeg, en geeft me zo’n energie. Ik heb echt nog nooit spijt gehad van een rondje rennen.
Na het rennen, en ook al tijdens het rennen, voel ik me altijd beter dan daarvoor. Vandaag had ik het weer, moe van het werk, fysiek, maar ook mentaal malend. Ik begon op de fiets al te onderhandelen met mezelf ‘ben eigenlijk heel moeilijk, en geen zin, als ik morgen nu eens ga.’ Maar nee, ‘ ga niet met jezelf onderhandelen’, herinnerde ik mij de zin ooit gelezen in een boek dat ik op de luchthaven opensloeg. En zo is het maar net. Soms moet je gewoon iets doen, gewoon omdat je weet dat het goed voor je is.
Ik werd er dubbel en dwars voor beloond, met hernieuwde energie en inspiratie begon ik mijn avond.

Afgelopen hemelvaartsdag bereikte mijn hardloopliefhebberij een nieuw hoogtepunt. Ik deed mee aan mijn derde hardloop wedstrijd, de Golden Ten en ik liep een PR van 48.02. Wat een kick gaf dat zeg. Een super parcours van het sfeervolle centrum naar het natuurgebied ‘ t Delftse Hout.  En het mooie weer maakte het helemaal af.
Natuurlijk was mijn allereerste hardloopwedstrijd de ware mentale overwinning. En ook de ontdekking van iets nieuws dat ik ontzettend leuk vond.

Bijna weer een lang weekend voor de boeg met tijd voor mooie dingen, buiten zijn en zeker weer een mooi rondje rennen. Misschien wel door de duinen als het weer een beetje mee zit.

Tot die tijd pers ik mijn verse sapjes voor het zomergevoel.

Mijn favoriete altijd goed lentesapje

  • 2 appels
  • 2 stengels bleekselderij
  • stukje komkommer
  • handvol spinazie
  • stukje gember
  • schijfje citroen

Allemaal in de juicer. Goed voor 2 heerlijk glazen sap. Goed voor je spieren en de hydratatie.

Mijn lief had een kilo rabarber meegebracht. Dus ik kon weer lekker experimenteren en nieuwe dingen proberen, recepten en inspiratie zoeken. En dat begon meteen ’s ochtends bij de juice. Hoe smaakt een juice van rabarber? Bitter! Maar voeg je 2 schijven ananas en een appel toe, dan heb je een heerlijk zoet sapje. Voor een lekkere bite voegden we nog wat gember toe, en wat gezonde greens, in dit geval spinazie en broccoli. Zo begonnen wij onze dag met een heerlijk lentesapje.

De rest van de rabarber gebruikte ik voor de rabarbersoep en de zoetzure rabarber uit de Delicious. Aanraders! Ook zonder de dragon is de soep lekker. Omdat ik iets te enthousiast was met een Madam Jeanette pepertje in de rabarbersoep heb ik nog een zoete aardappel toegevoegd om de soep iets zachter te maken. En nog een tip, de soep is ook koud heel lekker.

Ik kwam zoveel lekkere recepten tegen dat ik snel weer een kilo rabarber ga halen voor wat vervolgexperimenten.

De blaadjes van de rabarber moet je trouwens niet (in grote hoeveelheden) eten, die schijnen giftig te zijn. Maar houd je je bij de roze of rode stengels, dan krijg je heel veel vezels, vitamine C en calcium binnen.

Rabarber Juice

2 stengels rabarber
2 schijven ananas
1 appel
stukje gember
stukje broccoli
flinke handvol spinazie

Alles kan in de juicer. Je sapje is in mum van tijd klaar. Alleen nog even de juicer schoonmaken. Dat doe ik altijd direct, nog voor dat ik mijn sapje drink.

Het was weer een week met heerlijke sapjes. De topper was natuurlijk de smoothie met bosvruchten, banaan en yoghurt. Maar de grote verrassing was voor mij de juice met pastinaak en peer. Ik had nooit kunnen bedenken dat pastinaak zo lekker is om te drinken.

Vol nieuwe ideeën en met een licht gevoel werd ik zaterdag wakker, een mooie start van de lente.

Geweldig dat er zoveel mensen meededen en er steeds nieuwe mensen geïnspireerd raken! Op naar de volgende 😉

Ja! Ik ben er helemaal klaar voor: een week vol verse sappen en smoothies.
Vanochtend hebben we alle inkopen gedaan op de Haagse markt, waar we nog even door een attente gespierde agent werden gewaarschuwd: “jullie zijn hier zeker nog nooit eerder geweest?. Jullie moeten echt iets beter op jullie tassen letten.”

Enfin, met die waarschuwing kochten wij efficiënt en voor een prikkie, dat moet gezegd, alle groente en fruit in voor de Big Juice Spring Clean van volgende week.
Heerlijk, ik verheug me erop, ik ga een energieke week tegemoet met heerlijke sapjes vol spinazie, venkel, komkommer, ananas, golden delicious, bosvruchten, paprika, courgette, paprika, wortel, pastinaak.

Zijn jullie ook al klaar voor volgende week?

Laat dat voorjaar dan maar komen!

 

Het is jullie vast niet ontgaan dat wij erg enthousiast zijn over verse sapjes en smoothies. Heerlijk om de dag mee te beginnen. Afgelopen september kregen we helemaal de smaak te pakken toen we een hele Juiceweek in Turkije deden. En sindsdien ben ik blijven juicen thuis. In januari organiseerde Jason Vale (de Juice Master) een grote internationale juicedetox waar enthousiaste juicefanaten en juicebeginners van over de hele wereld aan mee deden. Ik vond het erg motiverend en ik voelde me heel energiek. En nu is er binnenkort weer een mogelijkheid, van 8 – 12 april de Big Juice Spring Clean, 5 dagen maar om weer vol energie te geraken.
Inmiddels hebben we al een heel clubje van enthousiastelingen verzameld die meedoen! Doe jij ook mee?
Op de Big Juice Spring Clean vind je meer informatie en de nieuwe shoppinglist.

En om al in de stemming te komen juice ik morgenvroeg:

  • halve rode biet
  • stukje komkommer
  • stuk bleekselderij
  • schijfje limoen
  • stukje gember
  • 2 appels

Wij hopen dat jij ook het enthousiasme voor juicen ontdekt.

Het liefst juice en blend ik zelf. Dan weet ik zeker dat het vers is, kan ik zelf experimenteren en mijn favoriete combinaties maken. Bovendien is het veel goedkoper dan een juice bij een juicebar, die helaas ook niet altijd van verse groente en fruit wordt bereid.
Maar voor wheatgrass (tarwegras) maak ik af en toe een uitzondering. Dat kun je namelijk alleen met een speciale molen juicen, en om die nou speciaal te kopen, dat gaat me net te ver.
Nu wil het toeval dat er vlakbij mijn werk een juicebar zit die vers tarwegrasjuice verkoopt. Dus op een mooie lentedag, een winterdag die om een energieboost vraagt of tijdens een juiceweek wil ik daar wel eens een shotje wheatgrass nemen. Het is zo goed voor je!

Met een shot wheatgrass krijg je alle B-vitaminen (ook B12), vitamines C, K, E, heel veel aminozuren, mineralen, en enzymen binnen. Wheatgrass bevat een hoog gehalte aan chlorofyl. Chlorofyl vind je in alle groene bladgroente, en wordt ook wel eens ‘geconcentreerd zonlicht’ genoemd. Het zorgt ervoor dat licht geabsorbeerd wordt en dat het wordt omgezet in energie.

Tarwegras is heel goed als je wilt detoxen. Het helpt je bloed en je lever ontgiften. Ook helpt het bij het verlagen van de bloeddruk, de bloedvorming, reiniging darmen en afvoeren van zware metalen. Het zal je niet verbazen, dat het een boost geeft aan je immuunsysteem. Alle reden dus om af en toe zo’n shotje wheatgrass te nemen.

Nog redenen om het niet te nemen? Misschien vind je de smaak niet lekker. In de meeste juicebars kun je een “chaser” krijgen om de smaak van je wheatgrass shot te laten verdwijnen. Persoonlijk drink ik ‘m graag zonder chaser.

De zon zou al dagen komen, maar toch bleef het grijs. Niet eens een voorzichtig zonnetje. Tot vandaag, in Limburg in ieder geval, de lucht heel voorzichtig opkleurde. Een voorbode voor een strak blauwe lucht met zon? Ik durf alleen nog te hopen.
Maar ook dit weekend vond ik het ’s ochtends en ’s avonds nog behoorlijk koud. Dus ik haalde nog een keer mijn havermoutpap uit de kast.

Volgens de voedselzandloper is havermout een perfecte vervanger voor brood. Vooral omdat er heel veel vezels in zitten. En vezels zorgen ervoor dat je bloedsuikerspiegel veel minder stijgt. Hierdoor blijft je energieniveau veel constanter. Havermout zou trouwens ook slagaderverkalking afremmen en de bloeddruk verlagen.

Interessante voedzame eigenschappen van havermout dus. Daarnaast maak je er ook gewoon een heel lekker warm ontbijtje mee. Met verse bosbessen, kaneel, gojibessen, bijenbollen en wat kokos wordt het een feestelijk weekend ontbijt, dat trouwens ook op doordeweekse dagen snel klaar is. Ik gebruik soyamelk, geitenmelk of amandelmelk.

Havermoutpap

Soyamelk, geitenmelk of amandelmelk in pannetje doen met havermout.
Verwarmen en tijdje zachtjes laten koken. Ik blijf er af en toe in roeren.
Als het gaat indikken is je havermoutpap klaar.
Strooi er bosbessen, gojibessen, bijenpollen, kokos en/of rauwe cacao en kaneel overheen. Of jouw favoriete fruit.

Omdat ik eigenlijk droom van luchten met een prachtige ondergaande zon, juice ik een sunset sapje.

Sunset sapje

2 appels
1 wortel
halve rode biet
schijfje citroen
schijfje gember

Allemaal in je juicer, een prachtige kleurcombinatie met de belofte van de lente.

Is het geen plaatje? Hoe zou je het vinden als je deze biologische producten online kon bestellen, die dan op een vooraf gecommuniceerd tijdstip bij je aan de voordeur worden afgeleverd? Gemakkelijk nietwaar?
Het zal geen verrassing zijn dat dit gewoon kan. Op internet zijn inmiddels verschillende initiatieven te vinden, maar ik zweer bij Hofwebwinkel (voorheen HaiBoerHai). Niet te duur en veel regionale producten. Aardappels van Jos en Ellen, schorseneren van Jan, Chinese kool van boer Huib en witlof van Henk. Het is bijna alsof ik de boeren en boerinnen persoonlijk ken! Afgelopen vrijdag stonden ze weer bij me op de stoep.

Dus nu maar juicen! Ik maakte meteen een smoothie met banaan, appel, sinaasappel, citroen en gember.

Doe 2 appels (liefst golden delicious), 1 sinaasappel (zonder schil), een kwart citroen en klein stukje gember (2 centimeter) in de sapcentrifuge. Giet daarna alles in de blender en voeg een banaan toe. Even lekker mixen en smullen maar!

Wist je dat boerenkool super gezond is? En daarom in de VS ook erg hip. Toen ik het najaar in New York was, zag ik dat de New Yorkers in de rij stonden voor een vers geperst groen sapje met kale. Geweldig vond ik dat, ik had namelijk alleen lange rijen bij de Starbucks verwacht, maar deze groene kant is ook booming in NYC.

Helaas was het duur om een groot glas groene juice te laten persen. Dus ik berekende meteen mijn winst als ik eenmaal thuis weer zelf zou juicen. In het seizoen is boerenkool immers spotgoedkoop, en met een paar bladeren boerenkool kan ik nog veel meer dan alleen een juice maken. Ook helemaal hot in de natuurwinkel in de VS (die vaak ook in kleine dorpjes aanwezig is trouwens) was kale chips.

Wat is er nu zo gezond aan boerenkool? Het heeft een heel hoog gehalte aan vitamine C, meer dan in een sinaasappel, veel vitamine B’s, vitamine K, vitamine E en heel veel mineralen zoals ijzer, kalium en magnesium. En dan zou boerenkool ook nog helpen tegen verschillende vormen van kanker en andere welvaartsziekten. Dat komt met name door de glucosinolaten in boerenkool, die worden in het lichaam omgezet in stoffen die kankercellen helpen bestrijden. Reden genoeg voor boerenkool om hot superfood te zijn in de VS en om op de menukaart van de trendy restaurants in New York te prijken.

Daar wilde ik natuurlijk wel mee experimenteren.
Key ingredients: rauwe boerenkool en een goede massage ;-).

Een lunchsalade met superfood boerenkool

Nodig:

2 flinke bladeren boerenkool
2 stengels bleekselderij
2 lente-uitjes
quinoa
olijfolie, zout,  peper, citroen
3 dadels
handje hazelnoten
handje zonnebloempitten

Snijd twee bladeren boerenkool, twee stengels bleekselderij en twee stengels lente-uitjes klein.
Maak een dressing van goede olijfolie, zout en peper en beetje citroen en giet die over de groente en kneed alles goed met je handen. Ja, rauwe boerenkool kun je het beste een tijdje kneden, dan wordt ie zachter.
Kook in de tussentijd quinoa en laat afkoelen. Schep de quinoa door de groente.
Hak een handje hazelnoten klein en rooster een aantal zonnebloempitten, laat die ook afkoelen. Snijd ook drie dadels klein. Voeg de noten, zaden en dadels op het laatste moment toe. Heerlijke powerlunch!

Misschien heb je nu net als ik de smaak van boerenkool te pakken, en wil je nog meer maken.

Een powerjuice met boerenkool als ontbijt

Nodig:

1 flink blad boerenkool
1 appel
1 peer
1 wortel
stukje komkommer
stukje courgette
stukje gember
stukje citroen

Alles in de juicer. Je boerenkoolblad het beste dubbelvouwen tussen je appel en peer bijvoorbeeld.

Stamppot met boerenkool

Uit de Allerhande maakte ik laatst op een koude winteravond deze verrassende boerenkool stamppot met erwten en sambal. Echt een aanrader! Ik maakte een vegavariant zonder de hampreepjes. In plaats daarvan fruit je een uitje mee in de pan, en gril je een flinke handvol cashewnoten, die je door de stamppot mengt.

Een restje van je stamppot smaakt ook een dag later heel goed koud als lunch.

De world’s biggest juice detoxweek zit erop. En het is gelukt! De juices waren delicieus. Ik miste de koffie wonder boven wonder helemaal niet. Ik voelde me energiek, vrolijk en heel helder. Vooral de eerste dagen voelde ik me topfit. Het spinnen op maandag ging beter dan ooit, iets dat ik nooit verwacht met alleen maar juices op. Op een of andere manier zijn de juices dus echt heel voedzaam. Misschien is dat ook wel niet zo gek als je een juice vol appel, biet, komkommer, courgette, wortel, spinazie, gember, broccoli drinkt voor het sporten.

Ik kan het iedereen aanraden die zich fitter wil voelen en ‘n boost aan zijn gezondheid of gezonde manier van leven wil geven.

De 2e dag na de juice detoxweek, en ik begin mijn dag nog steeds met mijn favoriete Super Juice. Dat voelt als zo’n goed en gezond begin van de dag. Daar ga ik voorlopig nog even mee door. En verder ga ik deze weer lekker salades, warme soepen, heel veel groente en misschien wel stamppot eten.