Iedere zichzelf respecterende blogger heeft tegenwoordig een eigen recept voor granola.
Ik niet.
Jij wel, Yvonne?
Ik probeer gewoon veel verschillende recepten van veel verschillende mensen uit en kies dan wat ik lekker vind. En daar varieer ik dan een beetje mee. Soms combineer ik verschillende recepten tot één nieuw recept. En dat is dan mijn recept.
Tja, zo gaat dat volgens mij met recepten. Wat is eigenlijk nog nieuw en authentiek? Is niet alles al een keer gedaan?
Genoeg gemijmerd, granola! Heerlijk ‘s ochtends in de yoghurt, haver- of amandelmelk. Met verse bessen! Of appel. Of rozijnen. Of met extra zaden en pitjes. Met andere woorden, creëer je eigen recept!

Onderstaand recept voor notengranola haalde ik uit Honestly Healthy van Natasha Corrett en Vicki Edgson, een kookboek boordevol alkalische recepten. Dat betekent dat de recepten in dat boek voornamelijk basisch zijn. En dat betekent dan weer dat de gerechten uitgebalanceerd zijn, dus niet zuurvormend. Als je veel zuurvormende voeding tot je neemt, belast je je nieren en lever extra.

De tegenhanger van zuurvormende voeding is basische voeding, oftewel alkalisch eten. Het behoeft niet veel denkwerk om tot de conclusie te komen dat geraffineerd en bewerkt eten met name zuurvormend is en dat fruit en groente daarentegen juist basisch is. Dit betekent niet dat je alleen basisch hoeft te eten, wel dat je ervoor moet zorgen dat je voedingspatroon in balans is. Dus dat er tegenover zuurvormende voeding basische voeding staat. Zodat je weer in balans komt.

Dit recept voor notengranola is dus basisch. Als je dat als ontbijt neemt, begin je de dag dus op een goede, en lekkere, manier!

Ingrediënten
50 gram dadels
100 gram havervlokken
2 eetlepels honing
85 gram noten (cashew, amandel, pecan, para, hazel)
15 gram pompoenpitten
3 eetlepels olijfolie

Werkwijze
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Kook de dadels in een laagje water tot ze zacht zijn en pureer ze dan.
Roer de overige ingrediënten erdoorheen.
Verspreid het mengsel over een bakplaat, bekleed met bakpapier.
Rooster 15 minuten in de oven en schep af en toe om.
Zet de oven dan op 110 graden en bak, onder af en toe omscheppen, nog 30 minuten.
Laat afkoelen en bewaar in een blik.

Ook een handje tussendoor is heerlijk!
2016-02-17 11.10.182016-02-17 11.10.232016-02-17 12.12.35

O ja, waar komt dat snolla eigenlijk vandaan? In een melige bui besloten Yvonne en ik om een eigen ontbijtlijn in granola te ontwikkelen. Granola Snolla, dat bekt wel lekker. Toch? Dat we nog niet tot actie zijn overgegaan zegt misschien genoeg 😉

 

Zoek je wat  afwisseling in je havermoutontbijtjes? Dan is deze variant met amandelmelk, havermout, banaan, bosbessen, gojibessen, pompoenzaadjes en kokos een aanrader.
Een goed vullend, lekker zoet ontbijt omdat je in je pannetje met amandelmelk en havermout een klein gesneden of geprakte banaan toevoegt. Laat je papje ‘n beetje indikken en voeg dan in je kommetje een flinke schep bosbessen, kokos, pompoenzaadjes en gojibessen toe.

Per toeval komen we op het mooiste en geweldigste pleintje van Heidelberg terecht. Ik ben er meteen verliefd op.
Groene straten met veel bloemen rondom het Wilhemsplein en op het plein busjes waar je je vers gebakken brood kunt halen of verse espresso kunt laten tappen. Natuurlijk is er ook zelfgemaakte confiture en honing uit de heuvels. Twee dames verkopen zelfgeteelde planten en bloemen, en dan zijn er nog de handgemaakte tassen. Je kunt met je dampende koffie, warme brood en een indrukwekkend stuk taart aanschuiven aan de lange tafels. De sfeer is zo relaxt.
De zon speelt hier vast in mee, maar het is ook gewoon het initiatief van het marktje. Hier kun je op zaterdagochtend terecht voor een Marktfrühstuck in een gezellige ambiance.
Dit wil ik in Nederland ook!

Overal op de menukaart verplichte aanduiding of er kleurstoffen, geurstoffen, smaakversterkers, of houdbaarheidsmiddelen in de gerechten zitten. Wat een geweldig initiatief!
Het maakt het een stuk eenvoudiger om een bewuste keuze te maken. Bij de Pizzeria bleken alleen de Caprese en de Vegetaria zonder Zusattzstoffe te zijn. De andere pizza’s leken meteen een stuk minder smakelijk.

Het is verplicht om informatie over additieven op de Duitse spijskaarten te vermelden vanuit het idee dat klanten recht hebben op deze informatie en om problemen m.b.t. allergieën voor bepaalde producten te voorkomen.
Wel enigszins verontrustend dat er zelfs in een eenvoudige salade toch behoorlijk wat additieven zitten.

Voor goed ontbijten buiten de deur moet je in Duitsland zijn! Bij de Bäckerei keek ik mijn ogen uit. Wat kunnen die Duitsers toch bakken, riesige Torten. Daar verbleekt het Nederlandse bakmanschap bij als je het mij vraagt. En brood…zo onweerstaanbaar knackig.

Ook op de menukaart van de bakker is het duidelijk wat natuurlijk is. Dus voor ons een Frühstück zonder kleurstoffen.