In Denemarken weten ze wel beter. De Deense overheid verbiedt toxische stoffen die gevaar voor de gezondheid kunnen opleveren. Daar weten ze dat parabenen voor zwangere vrouwen en het ongeboren kind gevaarlijk kunnen zijn. BPA (Bisfenol A), dat vooral in plastic en blik voorkomt is ook een absoluut te vermijden stof. Het kan het hormoonstelsel beïnvloeden. Ook in andere landen om ons heen zijn de normen veel strenger. Nederland wil er nog niet aan. Het RIVM en de overheid lijken liever te luisteren naar het bedrijfsleven i.p.v. naar toxicologen, die zich zorgen maken.

Echt een must deze uitzending van Zembla over hormoonverstorende stoffen. Als je ‘m nog niet hebt gezien, moet je ‘m beslist terugkijken.

Als zwangere lijk je in ieder geval beter in Denemarken te kunnen wonen.

Deze week werd ook al duidelijk dat de commissieleden van de EFSA (Europese Autoriteit voor voedselveiligheid) dubbele belangen hebben. Veel leden zijn bijvoorbeeld ook in de voedingsindustrie werkzaam, zie uitzending van Twee Vandaag van afgelopen woensdag.

Weer ‘n reden om heel kritisch te zijn bij het doen van je inkopen, en wat mij betreft kant-en-klaar producten zoveel mogelijk te vermijden.

Ik ga het boek van Julia Kang er weer eens op naslaan, en kijken wat ik zelf kan doen om een gifcocktail te vermijden.

Leon van Allegra McEvedy, een kookboek of een vakantieknutselboek? In eerste instantie dacht ik dat laatste. Het bevat talloze vakantiekiekjes, een uitklapposter, een uitscheur-seizoenskaart en een stickervel… Het leek me te frivool om een serieus kookboek te kunnen zijn. Toch was het tegendeel waar. Inmiddels gebruik ik dit boek een paar keer per week om info over ingrediënten in op te zoeken, en ja, ook om af en toe uit te koken.

Allegra McEvedy werkte al jaren als chef-kok (in het River Café in London en later in Robert de Niro’s Tribeca Grill in New York), maar wilde diep in haar hart koken voor het grote publiek in plaats van voor de happy few. “Iedereen heeft immers recht op lekker en vers eten”, aldus Allegra. Via via ontmoette ze twee mensen die zich mateloos irriteerden aan ongezond fastfood. De drie sloegen de handen ineen en werken een concept uit: food should taste good and do you good. In 2004 openden ze hun eerste Leon-restaurant. Tegenwoordig zijn er maar liefst 14 vestigingen in Engeland en plannen om tegen 2020 wereldwijde dekking te hebben. Voor mensen die niet zo lang willen wachten is er alvast dit kookboek. Kun je zelf aan de slag.

Het boek bestaat uit twee delen. De eerste helft is gewijd aan de culinaire bouwstenen waarop Leon is gebaseerd, en in het tweede deel staan recepten. Het eerste deel vind ik interessant omdat er véél gezonde ingrediënten besproken worden (smaak, herkomst, voedingswaarde en ideale combinaties met andere ingrediënten) en tips worden gegeven voor het gebruik. Ik had bijvoorbeeld geen flauw idee dat je van een lege maiskolf bouillon kunt trekken en dat boerenkool verkoudheid op afstand houdt.
Dat ik enthousiast ben over het tweede deel is omdat er veel recepten in staan met ingrediënten die sinds De Voedselzandloper mijn voorkeur genieten: groene groentes, quinoa, peulvruchten, havermout, rode vruchten. Recepten waar ik zelf nog niet opgekomen was, die makkelijk te maken zijn en waarbij rekening wordt gehouden met de seizoenen. Kom maar door met die salades, soepen en en vegetarische gerechten! Gelukkig is het niet alleen maar verantwoord en gezond, ook de verwennerijen, de recepten die het leven leuker maken, worden niet vergeten: rundvlees in Guiness, bijvoorbeeld, en chocolademousse!

Toch is het niet alleen maar halleluja, dit kookboek. De vormgeving is erg mooi, vintage illustraties en foto’s, maar McEvedy overdrijft enorm. Een poster met geweldige Europese kazen? Een stickervel met Leon-logo’s? Absoluut niet nodig in een kookboek van deze klasse. Het stickervel stuurde ik naar mijn neefje Leon en mijn dochter heeft de poster inmiddels verknipt.
Ook qua stijl slaat McEvedy de plank af en toe behoorlijk mis. Die is veel te familiair naar mijn smaak. Ik krijg de kriebels bij de gerechten met namen als de Wat-Joey-wil-krijgt-Joey-rabaraberkruimelvlaai en George’s borstvoedingsbrood. Sterker nog, ik peins er niet over ze te gaan maken. En dat kan toch niet de bedoeling zijn van een kookboek?

Om uit te proberen hieronder een saladerecept. Met een gewone naam. Zonder Joey en George erin.

Leons aloude superfoodsalade
voor 2 personen

2 eetlepels quinoa
halve broccoli
100 gram diepvriesdoperwten
kwart komkommer, in blokjes
100 gram feta
handje alfalfa
2 eetlepels geroosterde zaden en pitten (chiazaad, pompoenpitten, sesamzaad en zonnebloempitten)
halve avocado, in stukjes
handje peterselie, gehakt
handje munt, gehakt
citroensap
extra vergine olijfolie
zout en peper

Kook de quinoa gaar en laat afkoelen.
Kook de broccoli 5 minuten en voeg de laatste 2 minuten de doperwten toe.
Bouw nu je salade laag voor laag op: broccoli, doperwten, komkommer, feta, alfalfa, avocado, quinoa en als laatste de kruiden.
Pas aanmaken vlak voordat je gaat eten.

Wat gebeurt er als je aan studeren bent voor het vak Beweging? Voordat je het weet, sta je met je renschoenen in de hand.
Bewegen is een krachtig middel in handen voor het verbeteren van je gezondheid. Je sport de stress uit je lijf, je krijgt een betere doorbloeding, de organen in je lijf krijgen een gezonde boost, je wordt blijer, je lichaamstemperatuur stijgt met enkele graden, je herstelt sneller van ziekten, je voorkomt ziekten, je slaapt beter.
Ik keek naar de blauwe lucht, en binnen 5 minuten stond ik buiten. Want als je ook maar enigszins de kans hebt om begin december overdag in de zon te rennen, dan moet je die kans grijpen, vind ik. Ik had geen moment spijt, het voelde zo goed om even buiten fysiek bezig te zijn. En daarna met een fris en helder hoofd weer verder met de studie. Het komt de concentratie alleen maar ten goede.

En om te voorkomen dat ik bij het vak voeding in dezelfde actiemodus kom, en de rest van de middag sta te koken, heb ik gisteren al mijn eten klaar gemaakt voor vandaag.

Een ontstressende lunch. Extra goed in drukke tijden. Waarom goed bij stress? Deze linzensalade zit boordevol vitamine C, vitamine E, vitamine B5 en Magnesium. Maar vooral heel erg lekker.

Ontstressende linzensalade

  • Kook Dupuis linzen volgens gebruiksaanwijzing (deze linzen blijven heel bij het koken)
  • Snijd een rode ui in kleine stukjes.
  • Doe de ui, door de linzen en giet er een scheutje balsamico azijn of een andere goede vinaigre met kruiden over, voeg ook een beetje peper, zout en olijfolie toe, en laat dit tijdje intrekken.
  • Voeg er later spinazie, cherrytomaatjes, in stukjes gesneden avocado, chiazaadjes, en (stukjes) hazelnoten aan toe.

Super lekker!

En als ik dan nog niet stressvrij ben, heb ik altijd nog het vak stressmanagement en ademhaling achter de hand 😉

Wat is het toch geweldig dat steeds meer mensen gezond eten en gezond willen snacken. Daar moet de supermarkt wel op in spelen. Maar toch was ik aangenaam verrast toen ik bij de AH-to-go deze gezonde snack ontdekte. Ideaal voor als je met de trein onderweg bent en iets gezonds wilt snoepen, ook ideaal voor ‘s middags op kantoor op een zwak moment waarop je zomaar de ingeving zou kunnen krijgen om naar de snoepautomaat te lopen.
Zorg gewoon altijd dat je voldoende voedzaam eten, eten waar je lijf blij van wordt en je energie van krijgt, bij je hebt. Met zo’n gezonde snack, die je gewoon in de supermarkt kunt kopen, wordt het nog makkelijker.

O ja, nog maar even voor de zekerheid. Je eet alleen de boontje in de peultjes.

In verbouwingstijden is het extra belangrijk makkelijke maaltijden ter beschikking te hebben.
Een avondje Turkse pizza is best een keer lekker. Maar daarna wil ik gewoon weer avondeten met groente, een gerecht waarvan ik het gevoel heb dat het me gezond houdt, met kleuren waar ook mijn ogen blij van worden.
En ja,  zelfs in tijden dat ik  containers vol gooi met tegels, kasten en bakstenen, en plinten sta te verven, vind ik mijn rust in het roeren in een pannetje, een soepje dat steeds lekkerder gaat ruiken, het samenstellen van een salade, gewoon heel even, dat is genoeg.

Met deze kinderlijke eenvoudige salade, zet je in een mum van tijd iets gezonds op tafel. En het is nog erg lekker ook. Serveer daarbij een stukje makreelfilet, gerookt op eiken.

  • pot kikkererwten
  • rode ui klein gesneden
  • twee tomaten klein gesneden
  • pijnboompitten geroosterd
  • koriander klein gesneden
  • dressing van limoensap, sesamolie, zout en peper

 

 

 

Dag picknickkleed! Dag camper! Dag ijsjes! Dag bikini! Dag siësta! En tegen mijn dochter van vijf, die nog steeds in de ban van Sinterklaas is, zeg dat ze nog maar 100 nachtjes hoeft te slapen… Helaas, we ontkomen er niet aan, het is weer voorbij die mooie zomer.
Maar, kop op, het is niet alleen maar kommer en kwel. Ik zie het eind van de zomer ook altijd weer als een ijkpunt. Net zoals Oud&Nieuw een moment om je leven weer even onder de loep te nemen, de balans op te maken en nieuwe prioriteiten te stellen. Vooruit, ik ga eerst.
De tweede helft van het jaar ga ik mijn uiterste best doen om meer geduld jegens de kinderen te betrachten. Tijdens de vakantie ging dat geweldig. Ik hoefde niemand uit bed te jagen, vond het prima als ze de hele dag in hun pyjama over de camping struinden, hoefde niemand onder de douche te sturen (van zwemmen word je immers ook schoon) en ik keek niet op een uurtje of twee als ze ‘s avonds naar bed moesten. Dat gevoel, dat superfijne heerlijk relaxte gevoel, ga ik proberen vast te houden.
Mijn tweede voornemen: minder wijn drinken. Na al die Duitse biertjes en vaatjes rosé, is het tijd om weer gezond te gaan leven. En dus drink ik vanaf nu uitsluitend biologische wijn. Niet alleen gezonder voor mezelf, ook voor het milieu. Als proef op de som kocht ik drie flessen biologische rode wijn bij EkoPlaza.
Mijn tweede voornemen is geslaagd. Nu het eerste nog…

De betere wijn, Zuid-Frankrijk
Een mix van de grenache- en syrah-druif. Licht en fruitig, smaakt naar bramen en kruiden, sappig.
Rondom de wijngaard staan verschillende bloemen en kleuren, waardoor ongedierte bij de wijnstokken vandaan gehouden wordt. Met het drinken van deze wijn draag je ook nog eens je steentje bij aan het redden van de bijenpopulatie, die de afgelopen jaren alarmerend is afgenomen. Van elke fles gaat namelijk € 0,15 naar de organisatie Beeing. Vandaar de slogan: Vier het leven, redt de bij!
Lekker bij een kaasplank en gerechten met Provençaalse kruiden, zoals stoofschotels.
Prijs: € 6,99

Elemental Cabernet Sauvignon, Chili
Rond en soepel. Een cabernet zoals een cabernet hoort te smaken. Houtgerijpt. Lekkere doordrinker. Smaakt naar zwart fruit (bramen en bessen), drop en heeft ook iets kruidigs.
Dit wijnhuis is het eerste in Zuid-Amerika dat zich geheel heeft toegelegd op het produceren van biologische wijn. Een pionier dus, en dat moet beloond worden door het drinken van deze wijn.
Lekker bij pasta, vleesgerechten en bij kazen.
Prijs: € 7,15

Purato Nero d’Avola, Italië
Volle en krachtige Siciliaanse wijn. Smaakt naar zwarte bessen, en in de verte naar krenten. Een robuust maar makkelijk drinkbaar wijntje.
Wijnhuis Purato gebruikt voor het etiket 100% gerecycled papier en 100% plantaardige inkt, voor de fles 85% gerecycled glas en voor de dozen 100% gerecycled karton. Dus of je wilt of niet, je bent tijdens het drinken goed bezig!
Lekker bij Siciliaans eten, pasta met kappertjes of aubergine bijvoorbeeld. Ook lekker bij (schimmel)kaas.
Prijs: € 6,15

Deze drie wijnen zijn te koop in alle vestigingen van EkoPlaza en via de website www.ekoplaza.nl


Nee, de saladeformule hebben we niet gebruikt. Ik had gewoon alle potentiële ingrediënten op het aanrecht gelegd en toen zijn we aan de slag gegaan. Zullen we dit erbij doen? En dit? Beetje hiervan?

We hebben de salade in de tuin opgegeten. Met een glas rosé erbij. En daarna nog een glaasje…

Achteraf trokken we twee conclusies: we hadden nog nooit een salade gegeten met zoveel ingrediënten en het was superlekker!

Ingrediënten
spinazie
tomaat
kikkererwten
linzen
doperwten
komkommer
parika
ui
avocado
feta
munt
pompoenpitten
zonnebloempitten
chiazaad
hennepzaad
olijfolie

Wat een zomer! Ik kan er niet over uit, zo veel mooie dagen en avonden. Daar word ik echt blij van. Ik ben zoveel avonden nog buiten bezig geweest, picknicken in het park, even naar het strand, wandelen en rennen. Jawel, rennen.

Na jarenlang last te hebben gehad van een renblessure, die na een minuut of 5 – 10 rennen opstak, liet ik ’t idee van rennen op ’n gegeven moment varen. Ik kon in ieder geval bodypumpen, spinnen, xco-en, yoga-en, fietsen, dus ik vond dat ik verder niet moest zeuren. En toch, als ik andere mensen zag rennen… ’t leek me zo lekker om gewoon buiten actief bezig te zijn met mijn conditie. Tot ik dit voorjaar van een vriendin de tip kreeg om te gaan rennen met Evy. MP3 bestanden met motiverende muziek en Evy als coach die je heel rustig, met heel kleine stapjes je renschema laat opbouwen.
Het begint echt met 1 minuut rennen, 1 minuut lopen, enz. En zo bouw je het stap voor stap op. Ik moest het een keer proberen. En ik was verkocht. De muziek, Evy als coach, die je zo rustig laat beginnen met rennen dat er geen enkele drempel is om je schoenen aan te doen en de deur uit te gaan. Het stelt bij wijze van spreken niets voor. Voordat je het weet, ben je weer terug, met een super goed humeur van de muziek en het buiten zijn. “Dit wil ik wel drie keer per week doen”, dacht ik. En wat ben ik blij dat ik daar in het voorjaar mee begonnen ben. Het mooie weer heeft zeker goed mee geholpen. Inmiddels ren ik dankzij Evy 8 kilometer langs de weilanden! En ik word er zo vrolijk van.

Het werkt echt dankzij de hele kleine stapjes die je zet. Dat is de manier om een blijvende nieuwe gewoonte eigen te maken. En het maakt niet uit waar je begint. Alles begint met een eerste stap. Misschien wil je wel drie keer per week een stuk gaan wandelen, maar kun je je er niet toe zetten. Begin gewoon met één blokje om je huis 3 x per week. En blijf dat doen. Je zult zien dat je heel snel een groter stuk wilt gaan lopen.

Er zijn verschillende sites waar je meer informatie vindt over het Start to run programma van Evy en waar je ook de mp3 bestanden kunt downloaden. Dus je kunt meteen beginnen 😉

http://rennenmetevy.nl/

http://begin2run.nl/start-to-run/

http://www.start-to-run.nl/

Heerlijk wat een zomer hebben we! Ik heb iedere dag een beetje het gevoel op vakantie te zijn. Ook al werk ik overdag, ’s avonds en in het weekend vier ik vakantie. Zaterdagochtend begon ik de dag met yoga gardenclass. En van de week gingen we gewoon om 19.00 uur ’s avonds nog even naar het strand voor een verfrissende duik in de zee. Tot de zon onderging bleven we om een boek te lezen op het strand; een ultiem vakantiegevoel. Ik vind het steeds fijner dat we zo dichtbij zee wonen.
Gisteravond rende ik langs sloten, tussen de groene weilanden.
Van mij zou het iedere dag zo mogen zijn. Dan waren we met zijn allen een stuk vrolijker.

Met dit weer heb ik geen zin in pannen op een warm fornuis, dus maak ik zoveel mogelijk salades, en eenvoudige en verfrissende maaltijden. Gisteren maakte ik deze super lekkere, gezonde en snelle gazpacho.

Nodig:

  • 7  biologische tomaten ontveld (even onderdompelen in kokend water en daarna onder ijskoud water, dan trek je het vel er zo vanaf)
  • 1 groene paprika
  • ½ komkommer
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 1 snee speltbrood
  • 1 ruime eetlepel witte wijnazijn
  • 3 ruimte eetlepels olijfolie
  • beetje basilicum
  • zout en peper
  • ijsklontjes

Alles klein snijden en in de blender of met staafmixer pureren. Zout en peper naar smaak toevoegen, en misschien nog scheutje witte wijn azijn en beetje olijfolie. Zorg dat ie goed koud is. Echt een super lekker soepje. Een dag later misschien nog wel lekkerder.

Wat is jouw favoriete zomergerecht?

Money, money, money, must be funny, in the rich man’s world
Als je ABBA mag geloven, is het leven leuker als je iets te besteden hebt. Helaas gaat dat tegenwoordig voor steeds minder mensen op. Het leven wordt duurder, de crisis, je kent de verhalen wel. Maar niet getreurd, besparen is helemaal hip. Iedereen doet het. En als je het goed aanpakt, kan het zelfs erg leuk zijn. Ik kan er ten minste enorm van genieten om aanbiedingen in te slaan, zo zuinig mogelijk auto te rijden en af en toe een week geen vlees te kopen voor man en kinderen.

Afgelopen week ging ik zelfs een stapje verder. Ik heb de weekboodschappen gedaan met zo’n supermarktmandje op wielen. Je weet wel, zo eentje die je achter je aan de winkel door trekt. Een karretje gooi ik vaak gedachteloos tot de nok toe vol, gewoon omdat het kan. Voor zo’n mand op wielen gaat dat niet op. Daarbij ben je gedwongen om eerst na te denken of bepaalde artikelen echt al op zijn en of je ze überhaupt wel nodig hebt. Het proberen waard dus om een paar euro te besparen.

Het ging heel lang goed. Totdat ik met een zak aardappelen onder mijn arm (zonde van de ruimte om die erín te doen) bij het wijnschap kwam. Probleem! Er paste op geen enkele manier nog een flesje in de mand… En dus heb ik gesmokkeld. Ik ben zonder wijn naar huis gegaan, heb alles thuisgebracht en ben later op de avond, na mijn yogales, nog even teruggegaan… Voor een biologische wijn, dat dan weer wel.

Chardonnay uit Chili puur&eerlijk Albert Heijn Bleek goudgele droge witte wijn. Niet uitgesproken van smaak, zurig. Smaakt een beetje naar tropisch fruit. Lekkere doordrinker. Lekker bij kip, vis en maaltijdsalades. Of gewoon zomaar op een zwoele zomeravond, met je bord op schoot voor de tv, terwijl de kinderen bij opa en oma logeren. Voor je het weet heb je een hele fles achter de kiezen…
Prijs: € 4,49