Na de groene kon de oranje niet uitblijven. Ik heb het natuurlijk over SOEP! Heerlijk voor deze tijd van het jaar. Je krijgt het er namelijk zo lekker warm van!

  • grote winterwortel
  • halve pompoen
  • kwart knolselderij
  • courgette
  • ui
  • vier teentjes knoflook
  • liter groentebouillon
  • peper en chili uit de molen (misschien kreeg ik het daarom zo warm…)

Fruit de ui en knoflook en voeg daarna de in stukken gesneden harde groentes toe. Even bakken en dan een liter bouillon erbij. Zachtjes laten koken voor ongeveer een kwartier. Dan de courgette toevoegen en het vuur uit draaien. Ik weet niet of het waar is, maar ik denk dat je op deze manier meer goede stoffen (kalium, magnesium) van de courgette behoudt. Je kookt die immers niet kapot. Ten slotte pureren en eten maar!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Post Navigation