Het heeft even geduurd… een half jaar maar liefst… maar we zijn terug! Met het diploma voor Natuurvoedingsadviseur op zak gaan we deze site, en onszelf, nieuw leven inblazen. Binnenkort meer daarover.

Eerst een gouden tip: bouillon van afval! Het klinkt niet smakelijk, maar dat is het wél. Marion Pluimes, onze docente natuurvoeding, deed ons onderstaande tip aan de hand.

Bewaar een aantal dagen al je groenteafval en trek daar een heerlijke bouillon van. Dus gooi groenafval niet weg, maar bewaar een paar dagen achtereen alle schillen van aardappel, uien, wortel en asperges, kontjes van courgette, knoflook paprika en aubergine, overgebleven stengels van bloemkool en broccoli. Doe alles in een pan en zet net onder water. Laat ongeveer twintig minuten zachtjes pruttelen. Giet daarna door een zeef en je hebt een heerlijke basis voor je zelfgemaakte soep!
2016-06-04 09.20.25
Wellicht ten overvloede, maar gebruik voor deze bouillon alleen biologische groenten! Die zijn onbespoten en dus gifvrij.

Kijk op onze site voor diverse lekkere soeprecepten en gebruik bovenstaand aftreksel in plaats van water. Wedden dat je soep nóg lekkerder is? Nog voller en dieper van smaak? Mmm…

Money, money, money, must be funny, in the rich man’s world
Als je ABBA mag geloven, is het leven leuker als je iets te besteden hebt. Helaas gaat dat tegenwoordig voor steeds minder mensen op. Het leven wordt duurder, de crisis, je kent de verhalen wel. Maar niet getreurd, besparen is helemaal hip. Iedereen doet het. En als je het goed aanpakt, kan het zelfs erg leuk zijn. Ik kan er ten minste enorm van genieten om aanbiedingen in te slaan, zo zuinig mogelijk auto te rijden en af en toe een week geen vlees te kopen voor man en kinderen.

Afgelopen week ging ik zelfs een stapje verder. Ik heb de weekboodschappen gedaan met zo’n supermarktmandje op wielen. Je weet wel, zo eentje die je achter je aan de winkel door trekt. Een karretje gooi ik vaak gedachteloos tot de nok toe vol, gewoon omdat het kan. Voor zo’n mand op wielen gaat dat niet op. Daarbij ben je gedwongen om eerst na te denken of bepaalde artikelen echt al op zijn en of je ze überhaupt wel nodig hebt. Het proberen waard dus om een paar euro te besparen.

Het ging heel lang goed. Totdat ik met een zak aardappelen onder mijn arm (zonde van de ruimte om die erín te doen) bij het wijnschap kwam. Probleem! Er paste op geen enkele manier nog een flesje in de mand… En dus heb ik gesmokkeld. Ik ben zonder wijn naar huis gegaan, heb alles thuisgebracht en ben later op de avond, na mijn yogales, nog even teruggegaan… Voor een biologische wijn, dat dan weer wel.

Chardonnay uit Chili puur&eerlijk Albert Heijn Bleek goudgele droge witte wijn. Niet uitgesproken van smaak, zurig. Smaakt een beetje naar tropisch fruit. Lekkere doordrinker. Lekker bij kip, vis en maaltijdsalades. Of gewoon zomaar op een zwoele zomeravond, met je bord op schoot voor de tv, terwijl de kinderen bij opa en oma logeren. Voor je het weet heb je een hele fles achter de kiezen…
Prijs: € 4,49

Halverwege het boek rende ik naar de winkel. Pure kokosolie had ik nodig. Ik zou er mee kunnen koken en het op mijn lijf kunnen smeren!  Eindelijk een “crème” die je ook kunt eten dus.
De kokosolie ruikt heerlijk, en het voelt zacht en gezond, geen bergen gif meer op mijn lijf.

Hoewel ik nog niet zo ver ga als Julia Kang in haar boek 100% gifvrij, heeft ze wel mijn ogen geopend.
Douchecrème gebruik ik nog steeds, maar nu wel met het besef dat ik ook zo gif binnenkrijg.
Mijn deo had ik al omgewisseld voor een aluminium- en parabenen vrije, maar Julia is nog veel strikter.
Ze heeft haar hele leven gifvrij gemaakt, en blijft zo gezond en slank. Er komt zelfs geen boenwas meer in haar huis. En wassen doe je volgens Julia beter met een ecobol. Ze is erg alert op BPA, dat krijg je o.a. binnen via eten en drinken verpakt in plastic.

Haar tips voor biologisch eten zijn heel praktisch. Voor mensen met een klein budget heeft ze heel handige tips over welke producten je in ieder geval biologisch moet nemen, en welke etenswaren je eventueel niet biologisch kunt eten, omdat daar wat minder gifstoffen inzitten.
Nam ik tot voor kort ook nog wel eens niet-biologisch bouillonpoeder, dat doet ik na het lezen van dit boek niet meer. Ik heb nu een voorraad biologische, gistvrije bouillon in huis. En tomatenpuree en tomatenketchup eet ik voortaan ook biologisch en zo min mogelijk uit blik. Met zulke tips, kun je dus makkelijk gezonder leven en met minder gif.
Bovendien sla je vanzelf aan het koken tijdens het lezen van dit boek, eigen chocola, bananenbrood, rode kool.

Ik vind het een heel verfrissend boek, dat je wakker schudt, je blik verruimt en dat voor iedereen iets te bieden heeft.

Neem ook zeker een kijkje op haar website www.juliakang.nl

Op een zondag met perfect fietsweer was het eindelijk zo ver. Happy Eten zette koers naar Villa Augustus in Dordrecht. Vanwege alle goede verhalen stond deze culinaire bestemming al lang op onze lijst. Maar door gebrek aan tijd en de toch-net-niet-naast-de-deur-locatie bleef het tot vorige week bij een voornemen. Ons volgende bezoek gaat minder lang duren!

Na een prachtige fietstocht met een stukje waterbus, fietsten wij het terrein van Villa Augstus op. Een groot terras, grenzend aan een gigantisch grote moestuin in volle bloei lachte ons toe.

Nieuwsgierig zette ik voet in het ruime restaurant. “Wat een mooie moderne open ruimte.” Voor de zekerheid hadden we een tafeltje gereserveerd, en dat was niet verkeerd, want het was er druk en bedrijvig; stelletjes, hele families, gezinnen met kinderen. Iedereen leek een beetje in en uit te lopen.

Ongetwijfeld de verdienste van die grote (moes) tuin, waar je heerlijk kunt rondwandelen, en de winkel naast het restaurant met allemaal leuke hebbedingen, foodboeken, heerlijke verse baksels, en verse producten uit de moestuin.

En in die dynamische setting bleek je ook nog eens heerlijk te kunnen eten, zoveel mogelijk biologisch en uit eigen tuin natuurlijk. Vanwege ons fietsprogramma kozen we voor een lichte lunch; een risotto met rauwe gemarineerde artisjok en Pesto, een salade van eend met vijgen, arganolie en bloemblaadjes en een zuurdesembrood met geroosterde kip. Zo hielden we nog een plek over voor een lekker toetje; onze keuzes: chocoladetaart, pruimentaart, semifreddo met bosvruchten. Je begrijpt wel dat we die niet wilden missen.

Vanuit een bankje in de tuin aanschouwden we nog even het tafereel. Een medewerkster van Villa Augustus haalt een krop sla uit, en plukt verse bloemen. De courgettes staan er prachtig bij. Je zult maar zo’n  moestuin hebben!

Wat een heerlijke plek om te verblijven, rond te wandelen en te eten. Een aanrader voor iedereen die gek is op lekker en vers eten! Ik ga zeker snel een keer terug voor een ontbijtje, een high tea of ’n gerecht uit de houtoven.