Het heeft even geduurd… een half jaar maar liefst… maar we zijn terug! Met het diploma voor Natuurvoedingsadviseur op zak gaan we deze site, en onszelf, nieuw leven inblazen. Binnenkort meer daarover.

Eerst een gouden tip: bouillon van afval! Het klinkt niet smakelijk, maar dat is het wél. Marion Pluimes, onze docente natuurvoeding, deed ons onderstaande tip aan de hand.

Bewaar een aantal dagen al je groenteafval en trek daar een heerlijke bouillon van. Dus gooi groenafval niet weg, maar bewaar een paar dagen achtereen alle schillen van aardappel, uien, wortel en asperges, kontjes van courgette, knoflook paprika en aubergine, overgebleven stengels van bloemkool en broccoli. Doe alles in een pan en zet net onder water. Laat ongeveer twintig minuten zachtjes pruttelen. Giet daarna door een zeef en je hebt een heerlijke basis voor je zelfgemaakte soep!
2016-06-04 09.20.25
Wellicht ten overvloede, maar gebruik voor deze bouillon alleen biologische groenten! Die zijn onbespoten en dus gifvrij.

Kijk op onze site voor diverse lekkere soeprecepten en gebruik bovenstaand aftreksel in plaats van water. Wedden dat je soep nóg lekkerder is? Nog voller en dieper van smaak? Mmm…

2015-05-02 16.46.58
‘Door een tijdlang dagelijks brandnetels vers te eten of het sap ervan te drinken, verdrijft men alle typische voorjaarskwalen.’
Dit zinnetje uit mijn Geneeskruidenboek trok mij, samen een pleidooi van Yvonne voor brandnetelthee, over de streep. Ik ging brandnetelsoep maken!
Ik ga ze niet allemaal opnoemen, de heilzame krachten van de brandnetel. Zoek maar op. Of beter nog, neem aan dat de brandnetel iets voor je kan betekenen, ga naar buiten en pluk. Dit is hét moment. Jong groen is immers bijzonder levenskrachtig en doet de mens goed.
Let wel op waar je plukt. Niet langs een drukke weg. Brandnetels nemen immers afvalstoffen uit hun omgeving op en om die nou vrijwillig tot je te nemen… Pluk ook geen brandnetels langs een pad waar veel honden worden uitgelaten.
Pluk de toppen en de bovenste twee blaadjes van jonge brandnetels. Die hebben een sterkere werking dan de grote planten.
Samen met mijn dochter plukte ik zo’n 40 toppen in het bos. Die spoelde ik goed af met koud water. Toen fruitte ik een ui en twee teentjes knoflook, maakte ik een liter bouillon met twee vegetarische, biologische bouillonblokjes (zonder E-nrs!) en kookte ik de brandnetels ongeveer 20 minuten zachtjes mee. Ten slotte pureerde ik de soep met de staafmixer. Mmmm! Echt super lekker!
2015-05-02 17.11.00

In Denemarken weten ze wel beter. De Deense overheid verbiedt toxische stoffen die gevaar voor de gezondheid kunnen opleveren. Daar weten ze dat parabenen voor zwangere vrouwen en het ongeboren kind gevaarlijk kunnen zijn. BPA (Bisfenol A), dat vooral in plastic en blik voorkomt is ook een absoluut te vermijden stof. Het kan het hormoonstelsel beïnvloeden. Ook in andere landen om ons heen zijn de normen veel strenger. Nederland wil er nog niet aan. Het RIVM en de overheid lijken liever te luisteren naar het bedrijfsleven i.p.v. naar toxicologen, die zich zorgen maken.

Echt een must deze uitzending van Zembla over hormoonverstorende stoffen. Als je ‘m nog niet hebt gezien, moet je ‘m beslist terugkijken.

Als zwangere lijk je in ieder geval beter in Denemarken te kunnen wonen.

Deze week werd ook al duidelijk dat de commissieleden van de EFSA (Europese Autoriteit voor voedselveiligheid) dubbele belangen hebben. Veel leden zijn bijvoorbeeld ook in de voedingsindustrie werkzaam, zie uitzending van Twee Vandaag van afgelopen woensdag.

Weer ‘n reden om heel kritisch te zijn bij het doen van je inkopen, en wat mij betreft kant-en-klaar producten zoveel mogelijk te vermijden.

Ik ga het boek van Julia Kang er weer eens op naslaan, en kijken wat ik zelf kan doen om een gifcocktail te vermijden.

Halverwege het boek rende ik naar de winkel. Pure kokosolie had ik nodig. Ik zou er mee kunnen koken en het op mijn lijf kunnen smeren!  Eindelijk een “crème” die je ook kunt eten dus.
De kokosolie ruikt heerlijk, en het voelt zacht en gezond, geen bergen gif meer op mijn lijf.

Hoewel ik nog niet zo ver ga als Julia Kang in haar boek 100% gifvrij, heeft ze wel mijn ogen geopend.
Douchecrème gebruik ik nog steeds, maar nu wel met het besef dat ik ook zo gif binnenkrijg.
Mijn deo had ik al omgewisseld voor een aluminium- en parabenen vrije, maar Julia is nog veel strikter.
Ze heeft haar hele leven gifvrij gemaakt, en blijft zo gezond en slank. Er komt zelfs geen boenwas meer in haar huis. En wassen doe je volgens Julia beter met een ecobol. Ze is erg alert op BPA, dat krijg je o.a. binnen via eten en drinken verpakt in plastic.

Haar tips voor biologisch eten zijn heel praktisch. Voor mensen met een klein budget heeft ze heel handige tips over welke producten je in ieder geval biologisch moet nemen, en welke etenswaren je eventueel niet biologisch kunt eten, omdat daar wat minder gifstoffen inzitten.
Nam ik tot voor kort ook nog wel eens niet-biologisch bouillonpoeder, dat doet ik na het lezen van dit boek niet meer. Ik heb nu een voorraad biologische, gistvrije bouillon in huis. En tomatenpuree en tomatenketchup eet ik voortaan ook biologisch en zo min mogelijk uit blik. Met zulke tips, kun je dus makkelijk gezonder leven en met minder gif.
Bovendien sla je vanzelf aan het koken tijdens het lezen van dit boek, eigen chocola, bananenbrood, rode kool.

Ik vind het een heel verfrissend boek, dat je wakker schudt, je blik verruimt en dat voor iedereen iets te bieden heeft.

Neem ook zeker een kijkje op haar website www.juliakang.nl